Пессимистичные прогнозы аналитиков продовольственного рынка сбылись. Первая волна роста цен на провиант была спровоцировано ажиотажным спросом населения, бросившимся скупать крупы, макароны и другие продукты с длительным сроком хранения. Вторая волна, возникшая из-за ослабления рубля, оказалось вполне ожидаемой. Теперь ценники на товары продавцы переписывают несколько раз на неделе.

Согласно данным аналитической компании «ПроЗерно», цена на гречневую крупу за неделю поднялась до 50140 руб. за тонну (рост составил 9575 руб.). Рис подорожал на 5450 руб./тонна, до 36653 руб. Пшено — на 750 руб., до 23520 руб. за тонну. 

Тем не менее, как считает гендиректор аналитической компании Владимир ПЕТРИЧЕНКО, никаких оснований для дальнейшего спроса на основные крупы нет. «Говорить о том, что запасы истощаются, нельзя. Мы прошли только половину крупяного сезона, и, как показывает анализ, половину запасов (сырья для переработки в крупу) не израсходовали, — сообщил Петриченко одному из федеральных информагентств. — Так что оснований для дальнейшего роста цен нет никаких — их ноль». Как уверен эксперт, резкий рост цен на гречневую крупу и подорожание риса на минувшей неделе — это следствие ажиотажного спроса, а максимальная цена за килограмм гречки не должна превышать 55 руб. за килограмм.

Однако в сетевых магазинах Саратова после панической закупки бакалеи гречка подорожала с 45 до 60-70 руб. за упаковку весом 900 г. Рис шлифованный вырос в цене с 50 до 70-85 руб. Стоимость сахара, который начали разбирать после информации о закрытии заводов, увеличилась на 5-10 руб.: в среднем с 25 до 35 руб. за килограмм.

Повышение цен на продукты подтверждает и Росстат. В список товаров, заметно подорожавших за минувшую неделю, ведомство включило гречку, рис, макаронные изделия, муку и сахар-песок. Последний увеличился в цене примерно на 7%.

Кроме того, за неделю с 16 по 20 марта средняя стоимость пшеницы на внутреннем рынке выросла на 1 тыс. руб. за тонну — до 13,3 тыс. руб./тонна (согласно отчёту «Сов­Экона» — онлайн-издания об аграрных рынках России). И это, в свою очередь, может отразиться на цене хлеба, который с начала января и так прибавил в стоимости. По информации Саратовстата, за последние пять месяцев хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничный муки 1-го и 2-го сортов выросли в цене с 41,9 до 43,33 руб. за кг.