Порок цен

Курятина становится недоступной для саратовцев

Стоимость куриного мяса в России достигла исторического максимума — почти 197 руб. за килограмм, следует из данных Росстата. В Саратовской области цены ещё выше: в среднем 204 руб. (Саратовстат). Магазины продают куриные тушки по 250-260 руб. за кило.

Опрос фонда «Общественное мнение», проведённый в августе, показал: рост цен на мясо и птицу почувствовали 40% россиян. По сравнению с данными за июль, доля таких граждан выросла на 25%. Самый экономичный источник природного белка начал дорожать летом. Как сообщает Росстат, с начала года стоимость курятины в рознице выросла на 12,6%. Но в реальности цена на продукт оказалась ещё выше. 

На днях производители шаурмы заявили об индексации цен с сентября на 10-15%. Как пишут «Известия» со ссылкой на представителей ряда торговых сетей, основная причина — подорожавшее мясо курицы. Отмечается, что цена на фастфуд — сейчас он стоит от 190 до 250 руб., может составить от 210 до 300 руб. Основатель одной из сетей рассказал изданию, что стоимость курятины за последние пять месяцев увеличилась на 50%: в марте закупали мясо по 220 руб. за кило, в мае — по 280, а в начале августа уже за 330 руб. 

Однако глава Минсельхоза РФ Дмитрий Патрушев не увидел предпосылок для дефицита мяса или дальнейшего роста его стоимости. 9 августа он сообщил, что рост цен на мясо обусловлен сезонным фактором и в конце августа — начале сентября ожидается снижение стоимости. Но сентябрь наступил, а курятина продолжает дорожать.

Саратовцам не до фастфуда: в июне курятина стоила в среднем 188 руб. за кг (данные Саратовстата), в августе уже 200-204 руб. Рост не останавливается: по информации статистиков, за неделю с 21 по 28 августа мясо кур выросло в цене ещё на 1,2%, как и куриное яйцо, которое теперь продаётся по 70 руб. (в начале августа — 66 руб. за десяток).

— Несколько лет на мясо кур держались стабильные цены плюс-минус 10 рублей в зависимости от сезона, — комментирует ситуацию Валерий Наумов, генеральный директор союза птицеводческих предприятий «Саратов-Птицепром». — В этом году стоимость курятины растёт, одна из причин, считаю — повышенный спрос, хотя сейчас зерно дешевле, чем в 2022-м, дорожают ветеринарные препараты, вакцины, добавки — они зарубежного производства и привязаны к курсу доллара. В конечном итоге всё это влияет на себестоимость продукции. Кроме того, некоторые российские фабрики в этом году закрылись на карантин из-за птичьего гриппа. Соответственно, куриного мяса стало меньше на рынке, увеличился спрос, что провоцирует более высокие цены на продукт. Но думаю, в ближайшее время стоимость курятины вряд ли будет расти: сейчас ФАС начала проверку обоснованности роста стоимости мяса у производителей. 

Что касается куриного яйца, то как указывает эксперт, в конце августа — сентябре ежегодно начинается сезонное повышение цен, поскольку растёт спрос.

— В этом году яйцо сильно подорожало, сейчас его цена на осеннем пике примерно, как в октябре 2022-го, — добавляет эксперт. — Сложно сказать, как стоимость будет меняться в течение осени, но в любом случае повышенный спрос сказывается на конечной стоимости продукта.

Автор: Ирина Лихоман

Фото: Игорь Чижов