КАРАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ

В саратовских школьных столовых найдены сухофрукты с плесенью и молочный фальсификат

Рацион школьников контролируют санитарные врачи, активисты общественных организаций и прокуратура. Но родители по-прежнему жалуются на холодные, однообразные обеды, которые дети неохотно едят, а также высокую стоимость питания. Во время очередных проверок в образовательных учреждениях Саратовской области обнаружены продукты неизвестного происхождения, заниженные порции блюд, отсутствие вилок в столовых.

Вред с маслом

Управление Роспотребнадзора по Саратовской области подвело итоги проверок питания в школах за первую четверть 2024/2025 учебного года: нарушения законодательства были обнаружены в 80,5 % проверенных учреждений. В ноябре–декабре эксперты регионального отделения Общероссийского народного фронта также провели очередной мониторинг организации школьного питания.

— Во время проверки школьного питания в школе № 3 Аткарска заподозрили фальсификат в порционном молоке, — рассказывает Наталья Кривенцова, сопредседатель Саратовского регионального отделения ОНФ. — У нас есть специальный прибор люминоскоп, который предназначен для определения качества пищевых продуктов методом люминесцентного анализа. Исследование молока показало, что нужно срочно решать вопрос с его поставщиком. Неоднократно говорили школам, что прежде, чем заключать договор на крупную поставку того или иного продукта, его нужно сначала проверить. Также всплыли и другие нарушения: серьезное занижение массы порций, холодные блюда, которые дети не хотят есть. На школьном пищеблоке оказались продукты без маркировки, медицинские книжки некоторых сотрудников не состояли в реестре, что вызывает подозрения о том, что они могут быть поддельными. 

Также проверяющих смутил полупустой холодильник в начале учебной недели. В нем скромно лежали яйца, молоко, рыбный фарш и замороженная курица, которая запрещена в школьном питании (разрешается лишь охлажденное мясо). «Отсутствие продуктов в холодильнике столовой может говорить о том, что их убрали с глаз долой перед проверкой», — предполагает общественник.

Рагу не пожелаешь

На школьной кухне в поселке Светлый проверяющие нашли грязь и дохлых комаров. В столовой не оказалось вилок (не говоря уж о салфетках), только ложки. При этом в учебном учреждении установлен один из самых высоких ценников на школьное питание в регионе: обед из двух блюд — 180 рублей, с одним блюдом — 130. От родителей учеников в Народный фронт поступают жалобы.

— Во время нашего визита на обед были щи, макароны с запеченной курицей и салат, похожий на оливье (морковь, зеленый горошек, картошка и яйцо), заправленный растительным маслом, — рассказывает Наталья Владимировна. — Заметили, что школьники его неохотно едят, почему бы не приготовить другую закуску? Еда оказалась холодной, порции заниженные. Макароны дети едят ложками, куриные бедра — руками. Вилок им не подают. Проблему со столовыми приборами замечаю давно, в некоторых учебных заведениях объясняют это неким запретом, но его нет. В школе поселка Светлый, думаю, проблема в другом. Учебное заведение большое — более тысячи человек. Вилки нужно закупить, потом вовремя мыть, а здесь даже ложки на столы подают мокрые. На школьном пищеблоке хранилось мясо без маркировки, сухофрукты с мусором и плесенью. Замечу, что, несмотря на проверки (иногда повторные), большинство нарушений по питанию в школах Саратовской области плавно перетекают из одного учебного года в другой. Вес и температура блюд не соответствуют нормативам, меню однообразное, на продуктах отсутствует маркировка: кто когда и где произвел — неизвестно.

Автор: Ирина Лихоман

Фото: Игорь Чижов