Подмена блюд

С начала 2025 года региональный Роспотребнадзор проверил организацию питания детей в 535 школах Саратовской области. Нарушения выявлены в 85 % образовательных учреждений. Санитарные врачи нашли занижение блюд по калорийности, энергетической ценности. Школьное питание также контролируют прокуратура и общественники, но ученики продолжают жаловаться родителям на маленькие порции, остывшие блюда, невкусную еду.
Просто добавь еды
В середине мая эксперты Саратовского регионального отделения Общероссийского народного фронта (ОНФ) нанесли повторный визит в школы Вольска. И выяснили, что детское питание безопаснее и вкуснее не стало. Общественники отметили, что многочисленные нарушения были зафиксированы как в школе № 6, которая работает с поставщиком питания, так и в учебном учреждении № 4, организующим детское питание самостоятельно.
— На пищеблоке школы Вольска № 6 нет даже весов, порции для блюд отмеряются на глаз, — рассказывает Наталья Кривенцова, сопредседатель СРО ОНФ. — В день нашего визита детям давали гороховую кашу с рыбой. Посмотрели журналы, оказалось, что повара не доложили рыбы почти девять килограммов. Увидели грязный пищеблок, потрескавшуюся кухонную утварь, молоко в холодильнике хранилось с нарушением температур. Не обнаружили вообще никаких скоропортящихся продуктов на пищеблоке, полагаю, перед нашим приездом их просто убрали. В школе № 4, которая кормит детей самостоятельно, без поставщика, повара «сэкономили» на говядине, которая шла в рассольник, больше килограмма. Куриного мяса детям не доложили и того больше — 1,8 кг. 
Но и та курица, которую приготовили детям на обед, оказалась просроченной. Во время визита общественников шла обеденная перемена. Эксперты ОНФ заметили, что дети курицу почти не ели, оставляли на тарелках. Хотя обычно это блюдо школьники любят. Удивились — отправились на пищеблок. 
— Кур, которых готовили, уже не было, мы попросили сертификат на мясо, — рассказывает Наталья Владимировна. — Оказалось, что курятина просрочена на три дня, неудивительно, почему школьники не хотели есть блюдо с душком. На складе мы нашли овощи и сухофрукты с давно истекшим сроком годности. Без маркировок, с нарушениями в документах. На некоторых продуктах были повреждены даты: непонятно, когда изготовитель произвел продукт и насколько он безопасен. После нашего визита в марте 2025 года в школе навели порядок только в буфете: перестали продавать ученикам пиццу с запрещенной в детском питании колбасой и булки с сосисками. Сейчас все материалы проверки переданы в администрацию Вольска для принятия чиновниками незамедлительных мер реагирования. 
Наталья Кривенцова считает: неважно, самостоятельно ли школа организует питание для детей или работает с поставщиком. Главное, чтобы был контроль.
Вода без вреда?
В конце мая стало известно, что после вмешательства общественников директор школы № 1 города Калининска был привлечен к ответственности, а в организации питания наведен порядок. Во время визита в школу 1 апреля 2025 года эксперты Народного фронта нашли массу грубых нарушений. Температура подачи блюд не соответствовала нормам: первые блюда — 55-58 вместо 75 градусов, макароны — 48-49 при норме 65 градусов. Вес котлет составлял 90 г вместо заявленных 100 г. Питьевой режим не был организован — дети пили воду из-под крана. На пищеблоке хранилось 50 кг замороженного куриного мяса, которое запрещено для использования в детском питании (разрешается охлажденное). Да еще и просроченного. Среди других нарушений СанПиН оказались немаркированные и грязные ножи, мокрая посуда без должной дезинфекции. На кухне проверяющие столкнулись с еще одной находкой: рюмками и фужерами, которые не используются в школьном питании.

Цифра в тему: 110 тысяч учеников 1–4-х классов школ Саратовской области получают горячее питание в дни обучения

Ирина Лихоман

Игорь Чижов