ПОДМЕНА БЛЮД

Рацион школьников контролирует Роспотребнадзор, прокуратура и активисты общественных организаций. Но проверяющие по-прежнему находят на школьных пищеблоках продукты без маркировки, гнилые овощи, нарушение температуры хранения, а в готовых блюдах — занижение калорийности и массы порций.
Накануне новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по Саратовской области опубликовало результаты проверок школьных столовых. Нарушения были выявлены в 76% проверенных образовательных учреждений (всего санитарные врачи пришли с проверками в 438 школ региона). В школах нашли фальсифицированное масло, просроченные продукты, выявили нарушение требований по объёму завтрака и обеда, по массе порций, по энергетической ценности и содержанию основных пищевых ингредиентов по возрастным группам детей. Итоги проверок впечатляют: санитарные врачи сняли с реализации 217 кг продуктов, у которых были нарушены условия хранения и истёк срок годности.
В ноябре и декабре 2025 года эксперты регионального отделения Общероссийского народного фронта посетили с проверками несколько школ Петровского и Гагаринского районов Саратовской области.
Проверка питания в школе № 1 Петровска показала, что в учреждении не выдержаны условия хранения овощей, яиц, используется некачественная кухонная утварь (ржавые дуршлаги, половники), плохо вымыты разделочные ножи. Сопроводительные документы на поставку хлеба отсутствуют. Также общественники нанесли визит в школы Гагаринского района Саратова. Выяснилось, что в школах сёл Поповка и Константиновка не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов, необходима замена старой кухонной утвари, холодильного оборудования. В ещё одном образовательном учреждении — школе посёлка Дубки — проверяющие тоже обнаружили многочисленные нарушения.
— Школу посёлка Дубки мы посетили по обращениям родителей, которые жаловались на организацию питания, — рассказывает Наталья Кривенцова, сопредседатель Саратовского регионального отделения ОНФ. — Увидели, что график питания, размещённый на сайте школы, не совпадает с реальным. В столовой отсутствуют ежедневные меню для всех групп и для всей приготовляемой продукции, отсутствуют цены на блюда. Масса мясных блюд оказалась занижена. Объём пищевых отходов очень большой. Учёт скоропортящейся продукции ведётся с нарушением санитарных правил. Посуда в конце дня работниками столовой не стерилизуется, отсутствуют ёмкости для дезинфекции. Учёт скоропортящейся продукции ведётся с нарушением санитарных правил. Технологические карты составлены некорректно, не соответствуют законодательству. Блюда готовят не по заявленной технологии. Хранение овощей также оставляет желать лучшего: овощи складированы на пищеблоке с нарушением температурного режима. Сомнительная маркировка на продуктах, из которой непонятны сроки хранения. Капуста и лимоны гнилые, с истекшим сроком реализации. И всё это продукты для приготовления блюд детям. Отмечу, что в школе знали о нашей проверке и готовились заранее.
Проверяющие были шокированы видом говядины, из которой детям готовят еду: мясо имело серо-жёлтый цвет. При этом сертификаты на говядину имелись, как и ветеринарные клейма.
— Непонятно, как такое мясо вообще можно было принимать от поставщика, — удивляется Наталья Владимировна. — И как можно подавать детям блюда из сомнительного продукта, подвергая их здоровье опасности?
Напомним, в Саратовской области с января 2026 года почти 60 тысяч школьников 5-11-х классов из сёл и городов до 100 тыс. жителей начали получать бесплатное горячее питание.

Ирина Лихоман

Игорь Чижов