Саратовские кролики будут давать диетическое мясо

В Саратовской области займутся разведением кроликов - об этом сегодня, 10 сентября, было заявлено на заседании Совета по инвестициям при губернаторе на площадке правительства Саратовской области. Андрей Савинов, председатель совета директоров ООО "Агролэнд" (Новобурасский район), на базе которого компания "ВиВат" реализует инвестпроект по созданию агропромышленного комплекса по выращиванию кроликов и переработке их мяса, начал свой доклад с известной цитаты про "ценный мех и три-четыре килограмма легкоусвояемого мяса". 

Инвестпроект предусматривает строительство в Саратовской области крупнейшего в России современного комплекса на 8 000 кроликоматок, производительность которого составит 720 т мяса в год. Строительство начнут уже в конце этого года, завершить планируют в течение 2015-го, сумма вложений составит около 345 млн рублей. Держать кроликов будут в закрытом помещении ангарного типа, оборудованного вентиляцией, климат-контролем, отоплением, освещением, регулятором влажности, автоматической системой кормления, поения и удаления отходов. Савинов рассказал, что в час планируется забивать около 500 кроликов, что позволит обеспечить потребителей в регионе и за его пределами мясом, обладающим "уникальными свойствами". "В отличие от других видов мяса и птицы, кроличье мясо гипоаллергенно,-  пояснил аграрий. - В частности, отечественные комбинаты детского питания уже нами интересуются и радуются, что у китайских производителей, которые берут не качеством, а количеством, появится российский конкурент. Кроме того, крольчатина легко и полноценно усваивается - примерно на 90%, в то время как, скажем, говядина - всего на 60".

Из зала поступила реплика: "С легкоусвояемым мясом все понятно, но как насчет ценного меха?". "Ценного меха не будет, у нас цель не та, - огорчил интересующегося докладчик. - Чтобы кролик вызрел до "ценного меха", его надо полгода растить, а к тому времени его мясо уже потеряет свои диетические свойства".