Общество
Специалисты рассказали, что надо делать с грибами, чтобы не отравиться
Представители Роспотребнадзора РФ рассказали, как надо собирать, хранить и готовить грибы, чтобы не отравиться ими. Сотрудники ведомства напомнили: за год в России происходит порядка тысячи таких случаев, в среднем 30 из них заканчивается смертями.
Тяжелее всего грибные отравления проходят у людей со слабым здоровьем и детей, организм которых еще не вырабатывает ферментов, помогающих переварить такую пищу. Поэтому санитарные врачи советуют не кормить грибами детей младше 14 лет. Еще одна распространенная проблема - малыши, которых оставляют без внимания и дают возможность из любопытства съесть сырой гриб.
Грибникам представители Роспотребнадзора советуют:
- Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.
- Складывайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.
- Берите только хорошо знакомые виды грибов.
- Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и тщательно пересмотреть. Санитарные врачи советуют выкидывать все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали. Обязательно нужно готовить грибы в день сбора, лучше каждый вид отдельно.
Только белые грибы, настоящие грузди и рыжики безусловно съедобны. Другие грибы перед окончательным приготовлением обязательно нужно отваривать. Все грибы необходимо очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить, желательно - отварить.
Нельзя:
- Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к их порче грибов.
- Брать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.
- Пробовать грибы во время сбора.
- Готовить грибы через день после сбора и позже.
- Мариновать или солить грибы в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде.
- Хранить грибы в тепле.
Покупателям санитарные врачи не рекомендуют покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных людей и в местах несанкционированной торговли, особенно - приготовленные кустарным способом. Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку. Не берите их, если упаковка треснула, порвалась или грязная.
Последние новости
18:14 В летнем кинотеатре на саратовской набережной покажут военные фильмы- 17:50 Администрация Энгельсского района нарушила закон о защите конкуренции
- 17:33 Сарай и бани горели в селах Балаковского района
- 17:18 Энгельс «прославился» на всю страну на Первом канале
- 17:12 В тройном ДТП в Энгельсе пострадала девушка на мотоцикле
- 17:06 Под Саратовом сельчанин лишился смартфонов и свободы из-за «легкого» заработка
17:03 На 9 Мая саратовцев ждут праздничные программы- 16:50 В саратовской электричке станцевали вальс в честь Дня Победы
- 16:34 В Саратове сотрудники подразделения по вопросам миграции оформили российское гражданство иностранному гражданину - участнику СВО
- 16:30 Суд оштрафовал водителя, высадившего инвалида на зимней трассе
- загрузить еще