Минздрав напомнил саратовцам правила сбора грибов

После обильных дождей в саратовских лесах появились грибы. Многие жители уже отправились на «тихую охоту». Однако, собирая грибы, важно проявлять бдительность и предельную осторожность. Об этом напоминает министерство здравоохранения Саратовской области.

Чтобы прогулка по грибному лесу не закончилась трагедией, соблюдайте следующие правила:

- Собирайте только те грибы, которые вам хорошо знакомы. При малейшем сомнении откажитесь от сбора, отдав предпочтение тем видам, в которых вы абсолютно уверены.

- Осуществляйте сбор грибов в удаленных от дорог, транспортных магистралей и населенных пунктов местах. Грибы аккумулируют в себе вредные вещества, включая тяжелые металлы, поэтому принцип экологичности не стоит игнорировать.

- Срезать грибы необходимо вместе с ножкой. Снимать пробу во время сбора опасно.

- Внимательно осмотрите оказавшийся в руках гриб. Старые, переросшие, червивые экземпляры оставляйте на земле без всякого сожаления.

- В качестве тары используйте плетеные корзины. Сбор в пластиковые ведра, полиэтиленовые пакеты может привести к быстрой порче и повреждению грибов.

- Собранные грибы нельзя длительно хранить. В день сбора их перебирают, тщательно осматривают каждый экземпляр. Продукты сомнительного качества выбрасывают, а остальные подвергают кулинарной обработке.

- Приготовление блюд нельзя откладывать на следующие сутки.  Для засолки и маринования нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду.

- Без предварительного отваривания готовить можно только безусловно съедобные грибы. К ним относятся белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный.

- Отваривать необходимо в течение 10 минут, затем воду сливают, грибы промывают и используют для дальнейшего приготовления.

«Не игнорируйте правила сбора и приготовления грибов! Нарушение технологии приготовления блюд из грибов может стать причиной отравлений. При появлении первых симптомов нужно немедленно вызвать бригаду скорой помощи. Берегите себя и своих близких!», - пояснил главный врач Саратовской городской клинической больницы № 1 им. Ю.Я. Гордеева Евгений Ковалев.