5 рецептов блинов для саратовцев на Масленицу, которые помогут разнообразить праздничный стол

Завтра, 22 февраля 2026 года, по всей стране начнётся Масленичная неделя — традиционный праздник проводов зимы, где блины становятся главным угощением. В Саратове, как и везде, семьи соберутся за столом, чтобы насладиться этим символом солнца и весны. Чтобы добавить разнообразия, мы собрали пять вкусных и необычных рецептов блинов на основе кулинарных статей. Эти варианты подойдут для тех, кто хочет удивить близких: от цветных и постных до сладких и экзотических. Каждый рецепт рассчитан на 10–14 блинов.

1. Оранжевые блины из моркови

Этот рецепт добавляет яркий цвет и витамины за счёт морковного сока — идеально для детского стола или как полезный вариант на Масленицу.

Ингредиенты: 

- Мука пшеничная — 200 г 

- Морковный сок (свежий) — 200 мл 

- Молоко — 200 мл 

- Яйца — 2 шт. 

- Сахар — 2 ст. л. 

- Соль — ½ ч. л. 

- Растительное масло — 2 ст. л. 

Приготовление: 

Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте морковный сок и молоко, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, чтобы избежать комочков. Влейте масло. Жарьте на разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Подавайте с мёдом или сметаной.

2. Чёрные блины с лососем и икрой

Необычный чёрный цвет от активированного угля или чернил каракатицы, а начинка делает блюдо праздничным — отличный вариант для гурманов.

Ингредиенты: 

- Мука пшеничная — 200 г 

- Молоко — 300 мл 

- Яйца — 2 шт. 

- Активированный уголь (порошок) — 1 ч. л. 

- Соль — по вкусу 

- Лосось слабосолёный — 150 г 

- Красная икра — 50 г 

- Сметана — 100 г 

Приготовление: 

Смешайте муку, яйца, молоко и соль до однородности. Добавьте активированный уголь для цвета. Жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны. Нарежьте лосось ломтиками, заверните в блины с сметаной и икрой. Украсьте зеленью.

3. Постные блины на минеральной воде

Воздушные и лёгкие, без яиц и молока — подойдут для тех, кто постится или предпочитает веганские варианты.

Ингредиенты: 

- Газированная минеральная вода — 500 мл 

- Мука — 220 г 

- Сахар — 1 ст. л. 

- Соль — ½ ч. л. 

- Растительное масло — 3 ст. л. 

Приготовление: 

Смешайте муку, сахар и соль. Добавляйте минералку частями, помешивая до жидкой консистенции. Влейте масло. Жарьте на горячей сковороде тонким слоем по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте с ягодами или вареньем.

4. Овсяные блины с бананом

Полезные и диетические, с овсянкой для сытости — отличный завтрак на Масленицу без лишних калорий.

Ингредиенты: 

- Овсяная мука (или хлопья, измельчённые) — 200 г 

- Бананы — 2 шт. (спелые) 

- Молоко (или растительное) — 300 мл 

- Яйцо — 1 шт. 

- Сахар — 1 ст. л. (опционально) 

- Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Приготовление: 

Разомните бананы вилкой. Добавьте яйцо, молоко и сахар, перемешайте. Всыпьте овсяную муку с разрыхлителем, дайте тесту постоять 10 минут. Жарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Полейте мёдом перед подачей.

5. Леопардовые блины на газировке

Пятнистые и воздушные благодаря газировке — забавный рецепт для детей, с какао для леопардового узора.

Ингредиенты: 

- Мука — 200 г 

- Газированная вода — 300 мл 

- Какао-порошок — 2 ст. л. 

- Сахар — 2 ст. л. 

- Соль — ½ ч. л. 

- Растительное масло — 2 ст. л. 

Приготовление: 

Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте газировку, перемешайте до жидкого теста. Отлейте треть теста, добавьте в него какао. Налейте светлое тесто на сковороду, сверху каплями темное. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны. Подавайте с шоколадной пастой.

Эти рецепты добавят разнообразия вашей Масленице. Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями!