Масленица в воскресенье: почему блины символ солнца и какие рецепты сейчас в тренде у саратовцев

Завтра, 22 февраля, в воскресенье, оканчивается Масленичная неделя — один из самых ярких и любимых праздников в России, включая Саратовскую область. Это время блинов, гуляний и проводов зимы, которое длится семь дней перед Великим постом. Для саратовцев это повод собраться с семьёй, посетить ярмарки на Театральной площади или в парках, испечь блины и почувствовать приближение весны. Но откуда взялся этот праздник? Давайте разберёмся на основе исторических и научных источников.

История Масленицы: от язычества к христианству

Масленица — древний славянский праздник, но его корни окутаны мифами. Как отмечает старший преподаватель департамента истории НИУ ВШЭ Игорь Кузинер, идея о чисто славянских истоках появилась только в середине XX века благодаря работам фольклориста Владимира Проппа. Пропп пытался отделить праздник от христианской культуры, связывая его с солнцепоклонением и проводами зимы. Однако реальные знания ограничены: первое упоминание Масленицы относится к XIV веку, уже в христианском контексте.

В языческие времена, до принятия христианства в 988 году, славяне праздновали переход от зимы к весне ритуалами плодородия и почитания предков. Блины символизировали солнце — круглые, золотистые, горячие. С принятием христианства праздник адаптировали: он стал предварять Великий пост, символизируя прощание с мясной пищей (отсюда «мясопуст»). Церковь боролась с языческими элементами, но многие обряды сохранились. Как пишет В.М. Рябков в историографическом анализе, исследования XIX века (М.М. Забылин, В.Ф. Миллер) описывали Масленицу как народный карнавал с региональными вариациями, а в XX веке акцент сместился на её роль в крестьянской культуре.

В Саратовской области, с её многонациональным составом (включая поволжских немцев и мордовцев), традиции смешивались: блины пекли на муке из местных злаков, а гуляния включали элементы финно-угорских обрядов.

Значение праздник

Масленица символизирует обновление: прощание с зимой, холодом и старым годом, встреча весны и нового цикла. В язычестве — ритуал плодородия, чтобы обеспечить хороший урожай. В христианстве — подготовка к посту, когда люди объедаются блинами (с маслом, сметаной, икрой), чтобы потом 40 дней воздерживаться от скоромного. Как объясняет Н.П. Ганчурина в статье Кирилло-Белозерского музея, название «Масленица» от «умасливания» весны или от масла на блинах после запрета на мясо.

Для современного общества, по мнению социологов, праздник — способ сохранить культурную идентичность, снять стресс от зимы и сплотить семью. В Саратове Масленица подчёркивает региональный колорит: блины с местным мёдом или рыбой из Волги.

Традиции раньше: дни недели и обряды

Масленица длится неделю, каждый день имеет имя и смысл:

- Понедельник («Встреча»): Встречают Масленицу, строят снежные горы, пекут первые блины (для предков или нищих). 

- Вторник («Заигрыш»): Молодёжь флиртует, катается с гор, устраивает игры. 

- Среда («Лакомка»): Тёщи угощают зятьёв блинами — символ семейного единства. 

- Четверг («Разгул»): Пик веселья — кулачные бои, захват снежных городков, катание на санях. 

- Пятница («Тёщины вечёрки»): Зятья угощают тёщ блинами. 

- Суббота («Золовкины посиделки»): Невестки приглашают золовок, дарят подарки. 

- Воскресенье («Прощённый день»): Просят прощения, сжигают чучело Масленицы (символ зимы), моются в бане для очищения.

В XIX веке, по описаниям И.П. Сахарова и А.А. Коринфского, в Поволжье (включая Саратовскую губернию) добавляли местные элементы: блины с квасом, песни о весне, ярмарки с медовухой.

В XX веке в СССР Масленицу пытались заменить «праздником окончания зимы» с антирелигиозным уклоном (1920-е), но в 1960-е возродили как светский фестиваль с блинами и концертами в парках.

Традиции сейчас

Сегодня Масленица — семейный и общественный праздник. В России пекут блины (классические, с начинками или необычные — шоколадные, овощные). Гуляния включают сжигание чучела, народные игры, ярмарки. В городах — фестивали, как в Москве на ВДНХ или в Коломенском.

В Саратове празднуют с размахом: блины, концерты, сжигание чучела. В парках - мастер-классы по выпечке, игры для детей. По опросам последних лет саратовцы всё чаще выбирают не только классические блины, но и необычные рецепты. Вот топ-5 вкусных идей для Масленицы — подробнее в нашей подборке рецептов блинов.

Средняя стоимость порции блинов в Саратовской области в 2026 году — 100,9 рубля (по расчётам ЦСР). Это выше, чем в большинстве регионов ПФО, но дешевле общероссийского уровня (113,6 рубля). Подробнее о ценах на ингредиенты — в нашем материале.

Масленица для саратовцев — не только блины, но и повод вспомнить корни. В честь чего выходной? Это день веселья перед постом, символ обновления. Завтра испеките блины, сходите на гуляния — и почувствуйте вкус весны!