На саратовском агрохолдинге из возрастных кур-несушек производят колбасу

Руководитель холдинга «Саратов-Птица» Дмитрий Иванов сообщил, что предприятие ежемесячно перерабатывает 300 тонн куриного мяса. Заявление прозвучало сегодня на заседании аграрного комитета Саратовской областной думы.

Производственная площадка холдинга работает в посёлке Расково. Сюда доставляют кур-несушек в возрасте 1,5–2 лет — к этому сроку птицы завершают продуктивный цикл.
В отрасли таких кур называют «суповыми». В розничных сетях этот товар не пользуется спросом: цена низкая, а качество нестабильное. Поэтому мясо практически полностью отправляют на дальнейшую переработку.

«Это так называемая суповая курица, она на полках торговых точек не присутствует. Её сетевые магазины не очень любят продавать. Продукт дешевый, качество бывает разным. Она фактически вся идет на переработку, на фарш. Из нее делают говяжью колбасу», — пояснил Дмитрий Иванов.