Саратовцам напомнили об опасности ботулизма

Жителям Саратовской области напомнили об опасности ботулизма. Отравиться этим опаснейшим для человека природным токсином легче всего именно сейчас, когда у многих россиян в разгаре сезон домашней консервации. Памятку распространили представители управления Роспотребнадзора по Саратовской области.

Санитарные врачи напомнили: первые симптомы отравления могут проявиться уже через  два-три часа после приема зараженной пищи, но чаще всего появляются через один-два дня. Первоначальные признаки - общая слабость, головная боль, сухость во рту. Рвота и понос бывают не всегда, чаще наблюдается запор. Позже к ним присоединяются симптомы поражения нервной системы - нарушение зрения («туман», двоение), становится трудно глотать, голод сипнет, походка становится шаткой. 

Если вовремя не обратиться за медицинской помощью, и отравленный может умереть от паралича дыхательного центра.

С начала 2019 года в Саратовской области заболеваний ботулизмом не зарегистрировано, в 2018 году ботулизмом заболело восемь человек, все они отравились домашними продуктами.

Токсин содержится в природной среде — в почве и иле, способен накапливаться в безвоздушной среде в животных и растительных тканях, не разлагается в солёной или кислой среде, лучшая защита от него — длительные варка или обжаривание продуктов перед их консервацией, а также их тщательное мытьё. Последнее особенно актуально для рыбы перед засолкой.